一家ダイニング。千葉県を中心に居酒屋・ラーメン店を経営。店舗プロデュースも。

僕の夢は海外で飲食業をやる事です。飲食経験の無い僕が、そう思えたのは新卒の会社説明会で社長に「一緒にやろうよ！」と言ってくれたのがきっかけです。勿論入社して直ぐにやらせてはもらえません。
入って間もない頃に、現実と理想のギャップで全然できない自分が嫌で会社を辞めたくなりました。その時の上司が一晩中悩みを聞いてくれた時に「目の前の事を本気でやるしかないよ」って言われてスイッチが入ったんです。
今は目の前の事を一生懸命やる事が夢に近づける唯一の方法だと確信しています。そして、その半年後にはお店を1店舗の責任者を任せて貰う事ができたんです。一家ダイニングは目標を持ってチャレンジすれば『やりたい事が実現できる会社』だと思います！

（ 福井俊太　主任2年目 ）

私は、お店を第二の我が家だと思っています。お客様にとってもお店を自分の家みたいに自然に寛いで欲しいのです。
お客様も働く仲間とも家族のような関係でいたいと思っています。お客様にとってお誕生日や結婚記念日などの特別な日にお店で一緒にお祝いできる事が私にとって、何よりの幸せです。
お客様はスタッフに会いに来ます。“家族会”というイベントがあり、お客様とスタッフの飲み会も定期開催しています。先日アルバイトメンバーの退社日に、別れの挨拶に来た常連様で帰り際の玄関に行列ができました。
今後も一家ダイニングは『あらゆる人の幸せに関わる日本一のおもてなし集団』として様々な“おもてなし事業”を展開していきます。その一歩として私なりの温かい“おもてなしのできるお店”を作りたいと思っています。

（ 赤羽郁穂　店長3年目 ）

私は一家ダイニングの事をすごく暖かい、守ってくれる会社だと思います。 真剣にその人の人生を背負ってくれるような社長であり会社であると思います。
言いにくい事や言うと気まずくなる事も、その人の事を思って言い合える関係があります。ダメな事をダメと言える事が本当の家族だと思います。特に独立を目指す方には厳しくさせて頂きます。
私も将来実家の旅館を継ぐために修行していますし、厳しく学べる環境が成功につながると思うからです。料理長として大切にしているのは挨拶や料理に対する想いです。想いだけでは商売はできませんから、調理場全体を任せて頂ける環境や日替わりメニューの作成や原価管理、さらにシフト管理などお店を営む上で必要なすべての事を自分の判断で行う事で知識と経験を身に付ける事ができると考えています。

（ 幸田翼　料理長5年目 ）